激发鸡肉香味的香料有：花椒、八角、桂皮、白芷、砂仁等。

1、花椒

花椒原产于中国，原生于喜马拉雅山脉，后沿江河移植到中国地理第二阶梯。中国分布由北起东北南部，南至五岭北坡，东南至江苏、浙江沿海地带，西南至西藏东南部；台湾、海南及广东不产。

(资料图片仅供参考)

2、八角

八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、种子、叶都含芳香油，是制造化妆www.nfysw.com品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

3、桂皮

桂皮，广东民间叫“阴香”属樟科肉桂之一种。中国广东、福建、浙江、四川等省均产。用作芳香调味品，此外还可提取桂皮油，为食品工业之重要香料，亦入药。桂皮，又称香桂，是最早被人类使用的香料之一。

4、白芷

白芷，中药名。为多年生高大草本，可作香料。北方的一些省区有栽培，多自产自销，少数调省外。一般生于林下、林缘、溪旁、灌丛和山谷草地。

5、砂仁

砂仁分布于中国福建、广东、广西和云南；栽培或野生于山地荫湿之处

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