制作脆皮大肠步骤如下: 食材:猪大肠、面粉、盐、食用油、的花椒、八角、盐、面粉、醋。
制作方法:
1. 将猪大肠洗净,翻转过来,加入面粉和盐搓洗,然后再用清水冲洗干净;
2. 把洗净的猪大肠用醋浸泡一下;
3. 然后将猪大肠翻转过来,再清洗干净。一旁备用;
4. 热锅凉油,将猪大肠放入锅中,加入花椒、八角、姜片爆出香味;
5. 加入适量开水,刚好没过猪大肠;
6. 大火煮开,偶尔翻动一下;
7. 煮至汁水收的差不多了,猪大肠表面有焦黄的状态;
8. 加入适量老抽上色,生抽、白糖、料酒调味,可以少量多次的添加,直到调出自己想要的汁味道;
9. 汁调好之后,要不断的翻炒大肠,要使每个大肠表面都上色;
10. 汁收差不多的时候,加入适量开水,水量刚好没过大肠表面,然后继续煮;
11. 直到汁收的差不多,大肠也入味了,就差不多好了。
以上就是脆皮大肠的制作方法。您可以根据自己的口味和喜好进行调整。希望你能做出美味的脆皮大肠,祝你用餐愉快!
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