资阳市市场监管局暗访督查秋季开学校园食品安全
发布日期: 2023-09-08 16:09:32 来源: 消费质量网
(资料图片仅供参考)
9月7日,资阳市市场监管局安全总监詹俊率队,采取“四不两直”的方式,暗访督查乐至县中天小学、资阳市鸿鹄高级中学食堂秋季开学校园食品安全管理情况。
检查组深入学校食堂,现场查看学校食品安全监管和“两个责任”信息公示、学校食品安全总监及食品安全员配备、包保干部履责等情况,重点检查食品原料采购贮存、现场加工制作、食堂操作间环境卫生、食品留样、清洗消毒等制度执行情况。随机抽查学校“日管控、周排查、月调度”、进货查验记录台账和从业人员健康管理情况,对食堂工作人员规范着装、食堂“三防”措施、“两个责任”公示信息等7个问题现场予以指正,并提出具体整改要求。
检查组强调,要落实主体责任,强化从业人员管理。学校要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求,明确各岗位责任,从严执行学校食品安全各项管理制度,加强从业人员健康管理、培训考核。要加强源头管控,排查纠治问题隐患。学校要坚持问题导向,自查食品采购贮存、加工制作过程风险,禁止采购使用过期、腐败变质食品和非食用物质。要增强服务意识,提升服务质量。学校要开设食品安全课程,宣传食品安全常识,主动引导师生自觉践行文明就餐、“光盘行动”。(梁凤珠)
编辑:孙家钰 校对:张可 审核:申涵兮
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