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麻辣豆腐要怎么做，麻辣豆腐正宗做法很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

1、原料：豆腐1斤，猪肉2盎司，植物油1.25盎司，郫县豆瓣1.25盎司，盐3盎司，胡椒粉2盎司，蒜苗1.25盎司，豆豉10多块，酱油5盎司，麻辣面4盎司，水豆粉1.25盎司，汤8盎司。将豆腐切成五方块。

2、将瘦肉和肥肉剁碎，蒜苗切成五分段，用刀压豆豉。

3、将炒锅放入中火，加入植物油至五成热，然后将肉切碎。待肉炒干后，放入豆瓣酱、豆豉，炒出香味，放入辣椒面(如果火太大，暂时将炒锅离火)，用盐和酱油炒出红油。

4、同时，豆腐；豆腐放入锅中后，煮三分钟左右加入蒜苗(注意铲要避开锅)；蒜苗一变色(颜色为绿色成熟但不褪色)，用水豆粉勾芡，放入碗中，在菜面上撒胡椒面。特点：色泽深，味浓，麻辣。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。

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